גיאורגיה

מדריכים

ויזה - ישראלים אינם נדרשים בויזה כדי להיכנס לגיאורגיה.
זמן טיסה - זמן טיסה ישירה מתל אביב לטרביליסי אורך כשעתיים וחצי.
מזג אוויר - סוף האביב או הסתיו הוא זמן טוב לבקר בג'ורג'יה
סוג מטבע וערכו - המטבע המקומי הוא לארי. 1 לארי גאורגי = 1.47 ש"ח.

מידע כללי: גאורגיה היא מדינת לאום ליברל-דמוקרטית, בעלת מסורת ותרבות עתיקות הקשורות באופן הדוק למדינות הקווקז עליהן היא נמנית. ההיסטוריה הגאורגית משתרעת על פני כ-3,000 שנים, ועל פי האמונה היא הייתה יעדו של יאסון במסעו להשבת גיזת הזהב. גאורגיה נחשבת כמדינה המשתרעת ביבשת אירואסיה, אולם במקורות שונים שיוך המדינה לעיתים הוא ליבשת אסיה בלבד או אירופה בלבד. גאורגיה, או בשמה ברוסית "גרוזיה", הייתה חלק מברית המועצות וב-9 באפריל 1991, מועד ההכרזה הרשמי על פירוק הברית, היא זכתה בעצמאות מלאה.
דמוגרפיה: האוכלוסייה מתחלקת לרוב מוחלט של גאורגים המהווים 86.8% מהאוכלוסייה, אזרים 6.2%, ארמנים 4.5% מהאוכלוסייה ורוסים המהווים 0.7% מהאוכלוסייה (רובם היגרו אחרי הצהרת העצמאות של גאורגיה). האבחזים באבחזיה והאוסטים בדרום אוסטיה (ומעבר לגבול בצפון אוסטיה) מנסים לפרוש מגאורגיה מאז הכרזתה על עצמאות. שתי קבוצות נוספות של כרתוולים חיים בגאורגיה: הסוואנים מסוואנתי והמגרלים מסמגרלו, ועם קבוצה קטנה יותר של הלאזים דוברי הלאזית, שרובם מתגוררים בטורקיה. הם נפרדים כקבוצות בלשניות אבל בעלי קרבה אתנית ותרבותית לגאורגים האחרים. ישנן קבוצות אתניות קטנות נוספות, ביניהן אשורים, צ'צ'נים, יוונים, קברדינים, כורדים, יהודים, טורקים ואוקראינים. דת
יהדות: הקהילה היהודית בגאורגיה עתיקת יומין ויש הסבורים כי ראשיתה עוד מימי חורבן בית ראשון - גלות מסופוטמיה ומימי נבוכדנאצר. היהודים הגאורגים חיו באופן מסורתי בנפרד, ברובע היהודי שבכל עיר או כפר, שנקרא "שכונת היהודים". יהדות גאורגיה כוללת גם קהילה קטנה של יהודים אשכנזים, שברחו ממקום מושבם בזמן מלחמת העולם השנייה והתיישבו בטביליסי. על פי המסורת של יהודי גאורגיה, מוצאם הוא מצאצאי שבטי ישראל שהוגלו על ידי שלמנאסר, מלך אשור, שהושיבם ב"חלח ובחבור נהר גוזן וערי מדי". קשה להחליט אם הדברים מבוססים על מסורת עתיקה או שמדובר בהשפעה מאוחרת של אמונות שרווחו בקרב היהודים בקווקז. מבחינה גנטית יהודי גאורגיה מראים דמיון גנטי לקהילת יהודי עיראק, המעיד על מוצא משותף. ההזדהות של יהודי גאורגיה עם מדינת ישראל הגיעה לשיאה לאחר מלחמת ששת הימים בשנת 1967. בתחילה, השלטונות הסובייטים סירבו לבקשת היהודים לעלות לישראל. באוגוסט 1969, 18 משפחות יהודיות מגאורגיה שלחו מכתב לוועדה לזכויות האדם של האו"ם, בתביעה להגר לישראל. המכתב היה התביעה הפומבית הראשונה של יהודים סובייטים לעליה לישראל. פעולה זו גרמה למערכה אינטנסיבית של ממשלת ישראל והעולם היהודי להתיר את עלייתם של יהודי ברית המועצות לישראל. מכתב שני נשלח בנובמבר 1969 לאו תאנט, המזכיר הכללי של האו"ם. ביולי 1971, קבוצה של יהודים גאורגים קיימו שביתת רעב במוסקבה. מאבקם של יהודי גאורגיה הובילה לשינוי היסטורי בעמדת השלטונות הסובייטים, ובמהלך שנות ה-70 החלה עליה מסיבית לישראל. כ-30,000 יהודים גאורגים עלו לישראל, וחלקם למדינות אחרות, כ-17% מיהודי ברית המועצות עלתה בתקופה זו. מספר היהודים בגאורגיה ירד מ-28,300 בשנת 1970 ל-24,800 ב-1989. מאז הכרזת העצמאות של גאורגיה ב-1991, אלפי יהודים גאורגים עלו לישראל. בשנת 1993 מספר היהודים בגאורגיה הוערך ל-14,500 איש. יהדות גאורגיה כוללת בתוכה מספר גדול של צאצאי מגורשי ספרד ופורטוגל, אשר התיישבו בתחומי המדינה תחת הכיבוש העות'מאני. קהילת יהודי גאורגיה פיתחה מימי קדם ניב שנשמר עד היום ונקרא "גאורגית יהודית".
המטבח הגיאורגי: המאכלים הנפוצים במטבח הגאורגי הם שצ'מאדי, מטבל טחמאלי. חליה, טחלאפי, חינקלי, באז'ה, צ'אדי ולוביו, חצ'פורי, שותי וצ'ורצ'חלה.

מלונות ומקומות לינה בטרביליסי

אם זו הפעם הראשונה שאתה מבקר בטביליסי, אנחנו ממליצים להישאר איפשהו במרכז העיר. השכונות האהובות עליי הן סוללאקי (דרום-מזרח לכיכר החירות), ורה תחתית (סביב מלון סטמבה), אולבארי (מעבר לנהר ממרחצאות הגופרית), וצ'וגוריטי AKA Marjanishvili או Plekhanovi (סביב פבריקה).

כל השכונות הללו בטוחות עם אווירה מקומית נהדרת, ארכיטקטורה יפה ושפע של מסעדות, בתי קפה וברים בקרבת מקום.

באתר תמצאו מדריכים נפרדים למיטב ה-Airbnbs, בתי הארחה והוסטלים בניהול משפחתי של טביליסי.

להלן הבחירות הכלליות המובילות שלי לכל תקציב:

מלונות באזור דרך שייח זאייד Sheikh Zayed Road, המרכז הפיננסי Financial Centre

 5/5

The House Hotel Old Tbilisi 9.7

ממוקם בלב העיר העתיקה, מלון בוטיק חדש ויפה זה כולל חדרים יוקרתיים המסודרים סביב חצר טיפוסית של טביליסי. תיהנו מהקפה של הבוקר שלכם על המרפסת הכחולה והיפה, ואז צללו לארוחת בוקר מדהימה ללא תשלום המוגשת בחצר במסעדת Blue Fox. הזמינו עכשיו

Pushkin 10 Hostel 9.4

אכסניה מרכזית זו ממוקמת במרחק של 400 מטרים מכיכר החירות ובצעדים משוק אורבליאני הפופולרי וממתחם רחוב אטונלי, ומציעה חדרי מעונות מסודרים עם 4 או 8 מיטות פלוס זוגיים פרטיים המשקיפים על חצר משותפת של טביליסי. המטבח שטוף השמש וחדר ארוחת הבוקר עם נוף לעיר הוא גולת הכותרת.

Vagabond B&B 9.3

בית זה ממוקם ב-Chugureti האופנתי, 600 מטרים מתחנת המטרו Marjanishvili, ומציע אווירה רגועה של בית הרחק מהבית. ליחידים ולזוגות יש חדרי רחצה פרטיים, וחללי אוכל משותפים וחללים חיצוניים מיועדים למפגש עם ארוחה או כוס יין. הזמינו עכשיו

Communal Hotel Plekhanovi 9.4

עם 14 חדרים ללא רבב, מסעדה לבנטינית באתר ובר יין משלהם וחנות מתנות, קומונל הוא אחד המלונות הטובים ביותר בג'ורג'יה. המיקום בחלק מתפתח של צ'וגוריטי אידיאלי לסעודה וחיי לילה. ראה גם את נכס האחות שלהם, קומונל סוללאקי. הזמינו עכשיו

10 המסעדות המובילות בטביליסי לשנת 2023

לפני שנצלול לרשימה המלאה, הנה הטובים שבטובים ביותר – 10 המסעדות הטובות ביותר שלי בטביליסי בכל הקטגוריות. (למעשה יש 12, כי כמה מהם היו קרובים מכדי להתקשר!)

Unfound Door Gastrobar – נבחרה למסעדה החדשה הטובה ביותר בטביליסי לשנת 2023. כתובת: 111 Aghmashenebeli Avenue (Chugureti)
קפה דפנה או אסי חינקלי – החינקלי הטוב ביותר בטביליסי. כתובת: 19 Chkheidze Street (Chugureti).
Salobie Bia – האוכל הגרוזיני הקלאסי הטוב ביותר. כתובת: 17 Rustaveli Avenue.
OtsY – מסעדת האוכל הגבוה הטובה ביותר. כתובת: 20 Ioane Shavteli Street (Old Town).
Amra – המטבח האזורי הטוב ביותר. כתובת: Lisi Lake.
Mapshalia – מסעדת התקציב הטובה ביותר. כתובת: 137 Aghmashenebeli Avenue (Chugureti).
Ninia’s Garden – המסעדה הטובה ביותר לישיבה בחוץ. כתובת: 97 Dimitri Uznadze Street (Chugureti).
ATI – המסעדה עם הנוף הטוב ביותר בטביליסי. כתובת: Inside the Sheraton Hotel, 10th floor, 20 Telavi Street (Avlabari).
Barbatus – מסעדת פירות הים הטובה ביותר. כתובת: 70 Merab Kostava Street (Saburtalo).
Kikliko – ארוחת הבוקר הטובה ביותר בטביליסי. כתובת: 28 Mtskheta Street (Vake).

הבארים הטובים ביותר בטביליסי

Unfound Door Gastrobar – נבחרה למסעדה החדשה הטובה ביותר בטביליסי לשנת 2023. כתובת: 111 Aghmashenebeli Avenue (Chugureti)
קפה דפנה או אסי חינקלי – החינקלי הטוב ביותר בטביליסי. כתובת: 19 Chkheidze Street (Chugureti).
Salobie Bia – האוכל הגרוזיני הקלאסי הטוב ביותר. כתובת: 17 Rustaveli Avenue.
OtsY – מסעדת האוכל הגבוה הטובה ביותר. כתובת: 20 Ioane Shavteli Street (Old Town).
Amra – המטבח האזורי הטוב ביותר. כתובת: Lisi Lake.
Mapshalia – מסעדת התקציב הטובה ביותר. כתובת: 137 Aghmashenebeli Avenue (Chugureti).
Ninia’s Garden – המסעדה הטובה ביותר לישיבה בחוץ. כתובת: 97 Dimitri Uznadze Street (Chugureti).
ATI – המסעדה עם הנוף הטוב ביותר בטביליסי. כתובת: Inside the Sheraton Hotel, 10th floor, 20 Telavi Street (Avlabari).
Barbatus – מסעדת פירות הים הטובה ביותר. כתובת: 70 Merab Kostava Street (Saburtalo).
Kikliko – ארוחת הבוקר הטובה ביותר בטביליסי. כתובת: 28 Mtskheta Street (Vake).

אטרקציות

מתכננים טיול לגאורגיה ותוהים מה לעשות בטביליסי? מדריך הזה מאגד את כל הדברים האהובים עלי לעשות בטביליסי, ג'ורג'יה – כולל פעילויות בחינם, אטרקציות יוצאות דופן וייחודיות, חוויות סוחפות ומועדפים מקומיים.

אטרקציות

ללגום קפה בתוך מפעל תפירה סובייטי לשעבר

נתחיל מהקלאסיקה. הנה הדברים שהכי נהניתי מהם בפעם הראשונה שנסעתי לטביליסי ותמיד ממליץ לחברים ובני משפחה כשהם מבקרים.

לתושבי טביליס יש כישרון לקחת מבנים נטושים ורעועים ולהשיק אותם מחדש כמרחבים ציבוריים תוססים. יש בית דפוס שהתגלגל מחדש כמלון, בריכה ציבורית שהיא כעת חלל אמנות, והמפורסם מכולם, מפעל תפירה מהתקופה הסובייטית שנולד מחדש כאכסניה וחלל יצירה רב תכליתי.

יש אנשים שחושבים שפבראקה מגלמת את 'טביליסי מגניב'. אחרים מאמינים שזו מסחור של תת התרבות. באופן אישי, תמיד תהיה לי נקודה רכה למקום הזה – זה פשוט אחד המקומות הטובים ביותר בטביליסי לשתות, לאכול, לקנות, לעבוד ולהתרועע.

החלק החיצוני של Fabrika הוא בד לאמנות רחוב. בפנים, קומת הקרקע דומה לחדר טרקלין גדול ומואר הכולל בית קפה/מסעדה, ספות לא תואמות ועשרות שטיחים קווקזיים בצבעים עזים.

איך מגיעים: 10 דקות הליכה מתחנת המטרו Marjanishvili.
טיפ מבפנים: אינך רשאי יותר לצלם תמונות עם מצלמת DSLR בלובי Fabrika, אז השתמש בטלפון שלך במקום זאת.

לכו לשפשף במרחצאות הגופרית של ABANOTUBANI

כאשר טביליסי החליפה את מצחתה והפכה לבירתה של גאורגיה במאה ה-5, המיקום של העיר נבחר בגלל המעיינות החמים הטבעיים שנשפכים מתחת לאדמה (טביליסי פירושה "מקום חם"). בתי מרחץ בסגנון פרסי-עות'מאני הוקמו על גבי מגרש המשחקים הגיאותרמי הזה, רובם באבנוטובאני, רובע מרחצאות הגופרית האייקוני של העיר העתיקה.

כל אחד מבתי המרחץ בעלי הכיפה המפורסמים של טביליסי (יש כתריסר) נוגע למים החמים והיקר כדי להציע מגוון טיפולי בריאות ויופי. במהלך שנות ה-90, כאשר מים זורמים היו מועטים, משפחות רבות הסתמכו על המרחצאות לשימוש יומיומי. החוויה היום היא הרבה יותר תיירותית, אבל יש כמה בתי מרחץ שהם יותר אותנטיים מאחרים.

לחוויה מקומית אמיתית, לכו בעירום במרחצאות הציבוריים המופרדים בין המינים. לחלופין, ברוב בתי המרחץ יש חדרים פרטיים שבהם תוכלו להתרחץ ולעשות אדים סולו (או עם חבר). אל תפספסו את הקרצוף הפילינג הנקרא קיסי, דומה אך שונה לטיפול חמאם טורקי.

איך מגיעים: 15 דקות הליכה מכיכר החירות.
טיפ מבפנים: Chreli-Abano אולי בית המרחץ היפה ביותר ברחוב, אבל הפנים לא הכי אותנטי. קרא את המדריך שלי המקושר למטה כדי לגלות אילו אמבטיות הן הטובות ביותר.

חקרו את טביליסי הישנה ברגל

טביליסי הייתה תמיד מקום מפגש לתרבויות ודתות שונות מאז ימי דרך המשי הישנה. אתה יכול להריח, לטעום ולשמוע את המגוון – אבל הכי ברור שאתה יכול לראות אותו בבירור בארכיטקטורה האקלקטית של העיר.

כדי לחוות את 'טביליסי האמיתית', עליך לצאת ולחקור ברגל, ולצאת כמה שיותר הליכות מכוונות אך חסרות מטרה שהרגליים שלך יכולות להתמודד. גם רובע 'הטירה' של טביליסי העתיקה של טביליסי וגם שכונת סוללאקי הם גן עדן לצפייה באנשים, להצצות לאדריכלות ולצילומי רחוב.

טביליסי העתיקה היא אזור ענק הכולל את אבנוטובאני, רחוב בטמי, והאזור שמסביב לכיכר מידאני הישנה בתוספת הרובעים אבלברי וצ'וגורי שמעבר לנהר. כיס הרחובות שמאחורי חומת העיר העתיקה הוא אטמוספרי במיוחד: כל הסמטאות המפותלות, הבתים הנפולים, חצרות טביליסי והמרפסות המפוארות.

בעוד שרחוב שרדני הפופולרי ושורות הכותנה נחמדים, אני מעדיף את סוללאקי, רובע הסוחרים הישן, השוכן ממערב לכיכר החירות. אתה יכול מיד להרגיש את ההבדל מכיוון שהאזור הזה מאורגן יותר עם פריסה ברשת. יש יפהפיות מתפוררות ומבני ציבור מהממים בכל פינה.

הרחובות האהובים עלי כוללים:

רחוב אסטיאני
רחוב ארסנה
רחוב איבן מצ'בלי

טיפ מבפנים: כדאי ללכת עם מדריך כדי שתוכל ללמוד את ההיסטוריות הנסתרות מאחורי הבניינים ולהיכנס לכמה מהכניסות.

סרקו את שלל מוצרי הקיטש בשוק הפשפשים היבש ברידג'

שוק הגשר היבש (מה שנקרא בגלל שהגשר שעליו הוא מועלה כבר לא משתרע על נהר הקורה) הוא שוק פשפשים ענק באוויר הפתוח שמתקיים בכל ימות השבוע. חיטוט אחר אוצר כאן הוא חובה לעשות בטביליסי.

מאות ספקים מתכנסים כדי לדווש כמויות אינסופיות של עתיקות, אביזרי וינטג' וקיטש סובייטי, כולל מדליות מלחמה, ויניל, ספרי זהות של KGB, מסכות גז, נברשות, מפות של ברית המועצות לשעבר, מצלמות סרטים מהנפקות סובייטיות, קישוטי חג המולד – וכל דבר ועוד. כל דבר אחר שאתה יכול לדמיין.

מתחת לגשר ובפארק Dedaena, ציירים מציבים את כן הציור שלהם ומוכרים יצירות אמנות מקוריות. כמו כן ניתן למצוא שטיחים ופריטים שונים בעבודת יד.

איך מגיעים: 15 דקות הליכה מכיכר החירות.
טיפ מבפנים: יש יותר ספקים בשבתות וראשון אז עדיף לבקר בסוף השבוע אם אפשר. דברים מתחילים להתקדם בסביבות 11 בבוקר. סחר חליפין מנומס הוא דבר שבשגרה ומקובל. לחלופה 'פחות תיירותית', נסה את שוק Barakholka ב-Ortachala.

גלה את האוכל הגיאורגי מעבר לחנקלי וחצ'פורי

בביקורי הראשון בטביליסי פגשתי המון מטיילים שהגיעו לג'ורג'יה רק בשביל האוכל. אני יכול להזדהות לחלוטין: המטבח הגיאורגי הוא ללא ספק אחד המנותחים ביותר על פני כדור הארץ. זה ידוע לשמצה דקדנטי – כבד על פחמימות ומוצרי חלב – אבל באותו זמן טרי מפתיע, ריחני וטעים.

הארוחה הראשונה שלכם בטביליסי חייבת לכלול מגש מתנפח של חינקאלי, כופתאות בצק במילוי בשר טחון ועשבי תיבול, פירה או גבינה. העולם של חצ'אפורי, 'לחם הגבינה' המפורסם של ג'ורג'יה, משתרע הרבה מעבר לאדג'רולי חצ'פורי בצורת סירה השולט ברשתות החברתיות. ישנם יותר מתריסר זנים אזוריים עם מילויים, צורות ותוספות שונות.

לאחר שסימנתם את שני המעדנים המובילים, חפשו את המסעדות הטובות ביותר של טביליסי ותקעו את השיניים שלכם בבישול גאורגי אזורי. יש כל כך הרבה תבשילים, מרקים ומנות ירקות טריים שאפשר לנסות (הרבה ארוחות ידידותיות באופן טבעי לירקות) – אחרי שנים של אכילה בג'ורג'יה, לא התקרבתי לדגום את כולם.

טיפ מבפנים: תאמינו או לא, יש דבר כזה 'חינקאלי רע'.

עשו טעימת יין גאורגי

בג'ורג'יה, יין הוא גם דבר קדוש וגם עסק רציני. הכנת יין Qvevri באמפורה חימר היא מסורת המוכרת על ידי אונסק"ו וחלק בלתי נפרד מהתרבות והזהות.

ישנם מאות ענבים אנדמיים וממש אלפי זנים של יין – הקפידו לנסות לפחות כמה ענברים וכמובן את Saperavi האגדי. הקצו מספיק זמן לביקור בברים הרבים של טביליסי, בהם תוכלו לספוג את תרבות היין הגיאורגית כוס אחת בכל פעם.

אם אתם רוצים לדגום בקבוקים מכרמי יין משפחתיים קטנים ואזורי כינויים אלטרנטיביים בקארטלי ובאדג'רה עילית, טעימת יין לשבת היא אחד הדברים הטובים ביותר לעשות בטביליסי. 8000 Vintages מארח טעימות מותאמות לתקציב בהנחיית סומלייה מקצועית והיא הבחירה הטובה ביותר שלי.

אם אתה רציני לגבי יין, תרצה לצאת מטביליסי כדי לחקור את קחטי, אזור היין המוביל של גאורגיה. בדוק את מדריך התחבורה שלי להגעה לקחטי מטביליסי ואת המדריך המפורט שלי לביקור בקחטי, ערש גידול הגפנים.

הטיפים של טריפטיפון

אלכוהול

הגיאורגים אוהבים לשתות אלכוהול (בעיקר יינות וכמובן שאת המשקה הלאומי – צ'צ'ה), ואין סיכוי שתעמדו בקצב שלהם. שימו לב, בכל פעם שהכוס שעל שולחנכם תתרוקן – הם ימלאו אותה שוב ויצפו שתשתו, כך שמומלץ לשתות לאט.

שומרי כשרות

מלבד המסעדות הכשרות, ניתן להסתדר בקלות, עם שלל ירקות ופירות. גם בסופרים תוכלו למצוא מוצרים מיובאים עם חותמת כשרות.

נהיגה

תרבות הנהיגה בגיאורגיה לא דומה לזו הנהוגה במערב אירופה ולא לישראל. פסי הפרדה או תמרורי "עצור" הם לעתים קרובות בגדר המלצה בלבד, ולכן יש להיות ערניים כל הזמן, ולפני מעבר צמתים – אפילו מרומזרים – להאט ולהביט היטב לצדדים.